NOBU TOKYO in 虎ノ門（ノブ・トーキョウ） R・デニーロと共同経営　松久信幸（LA.Matsuhisa）が作る創作和食

NOBU MATSUHISA　松久信幸

1949年3月10日生まれ。材木商の三男として埼玉県で生まれる。

寿司職人として東京・新宿「松栄鮨」で修業した後、ペルー、アルゼンチン、アラスカでのレストランの経験を経て、1987年にビバリーヒルズに「Matsuhisa」を開店。ハリウッドの著名人たちを魅了し人気店へ。開店から7年後、俳優ロバート・デ･ニーロ氏の誘いに応え94年8月に「NOBU New York City」を開店。2000年10月にはデザイナーのジョルジオ・アルマーニ氏とパートナーシップを組み「NOBU Milan」をオープンと話題を呼んできたマツヒサは現在も世界中から出店のオファーが絶えない状態である。

近年最も話題になったシェフの一人であり、世界で最も著名な日本人シェフの一人であるノブ･マツヒサは日本食を世界に広め、より身近にした第一人者といっても過言ではない。

各界の著名人・セレブリティを魅了し続けるNOBUフードは日本料理の技術と食材を基本に、西洋、特に南米料理の要素を取り入れた独創的な料理。フード業界でも全米ベストシェフ10人（Food & Wine紙）や全米「味」部門１位（Zagat Survey）、NOBU Londonのミシュラン一つ星獲得と数々のレーティングで評価されている。料理を通しての影響が称えられ2005年には「TIME」紙の“Asia’s Heroes” に選ばれるなど多くの賞に輝いている。

また映画やコーマシャルの出演などフード業界外でも活躍の場を広げている。ここ数年は食を通じて社会貢献の為、チャリティイベントの開催やゲスト参加により勢力的に取り組んでおり、2005年より日本の有名シェフ達と「Taste of Dream」チャリティイベントを日本で開催。

1994	Nobu New York (New York, NY)
1997	Nobu London (London, England)
1998	Nobu Tokyo (Tokyo, Japan)
1998	NOBU Next Door (New York, NY)
1999	Nobu Las Vegas (Las Vegas, NV)
1999	Nobu Malibu (Malibu, CA)
2000	Nobu Milano (Milan, Italy)
2001	Nobu Miami Beach (Miami Beach, FL)
2005	Nobu Dallas (Dallas, TX)
2005	Nobu Fifty Seven (New York, NY)
2005	Nobu Berkeley ST (London, England)
2006	Nobu Atlantis, Paradise Island (Nassau, Bahamas)
2006	Nobu InterContinental Hong Kong (Kowloon, Hong Kong)
2007	Nobu Waikiki (Honolulu, HI)
2007	Nobu Melbourne (Melbourne, Australia)
2007	Nobu San Diego (San Diego, CA)
2008	Nobu Los Angeles (West Hollywood, CA)
2008	Nobu Atlantis, Palm Jumeirah (Dubai, UAE)
2009	Nobu Cape Town (SouthAfrica)
2009	Nobu Mexico City?(Mexico)
2009	Nobu Moscow (Russia)

1987	Matsuhisa Beverly Hills (Beverly Hills, CA)
1998	Matsuhisa Aspen (Aspen, CO)
2005	Matsuhisa Mykonos (Mykonos, Greece)
2008	Matsuhisa Athens (Athens, Greece)

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